Sinds een aantal jaren zetten Romke en Jantina vd Meulen het bedrijf voort. Samen met hun team van enthousiaste ambachtslieden en gastvrouwen zetten zij zich iedere dag weer voor u in om u van de allerlekkerste en fijnste produkten te voorzien. Romke heeft een zodanige liefde voor patisserie en chocolade. Als hij ook maar ergens een mooie chocolaterie of patisserie ziet, kan hij het niet laten om er even naar binnen te lopen, ideeën op te doen en iets van al dat lekkers te proeven. Patissiers doen ideeën op over de hele wereld  en voor Romke geldt dat ook. Hij volgt (samen met zijn ambachtslieden) regelmatig cursussen en specialisaties in het vak om op de hoogte te blijven van de nieuwste culinaire trends. Tevens draait hij zijn hand er niet voor om zelf ook regelmatig nieuwe trends te zetten. Naast met de oude en ambachtelijke familierecepten te werken, hebben de ambachtslieden van Schaafsma ook vele nieuwe ideeën en recepten ontwikkeld. Zo ook proberen de ambachtslieden van Patisserie-Chocolaterie Schaafsma de lat iedere dag weer iets hoger te leggen door veel aan wedstrijden deel te nemen. Hetgeen Patisserie-Chocolaterie Schaafsma de nodige media aandacht opleverde door vele prijzen in de wacht te slepen, vooral binnen Friesland met hun heerlijke Friese lekkernijen weten ze altijd erg hoog te scoren.